Ordini pronti, cliente avvisato: una splendida stagione con Tilby e Klancy
La cucina sa cosa preparare e il cliente sa quando è pronto. Con migliaia di persone nelle giornate di punta, era quello che ci mancava.
Edoardo GaviatiSocio - Bar Chiuso
C’è un nome che strappa un sorriso e un panorama che invita a fermarsi: Bar Chiuso è un locale dal carattere inconfondibile, immerso nelle colline del Monferrato, patrimonio UNESCO. Si trova in cima a una collina di Moleto, in una posizione privilegiata da cui godersi il paesaggio e lasciarsi conquistare dall’atmosfera rilassata di questo angolo di Piemonte.
Durante la bella stagione, il locale diventa un punto di riferimento per chi cerca una pausa dalla routine: dagli aperitivi al tramonto alle merende all’aperto, dai pranzi leggeri ai cocktail da condividere con gli amici. Un luogo capace di richiamare migliaia di persone, attirando ospiti non solo dal territorio, ma anche da città come Torino e Milano, alla ricerca di un’esperienza diversa dal solito.
Il ritmo di Bar Chiuso segue quello della stagione: nei fine settimana e nelle calde serate estive le presenze aumentano sensibilmente, con
picchi di affluenza che richiedono organizzazione, rapidità e un servizio efficiente.
In un contesto in cui l’esperienza degli ospiti è parte integrante del fascino del locale, poter contare su strumenti tecnologici affidabili è fondamentale per gestire al meglio anche i momenti di maggiore intensità.
La sfida
Gestire migliaia di ordini nei momenti di picco con una cassa tradizionale, scollegata dalla cucina
Far arrivare le comande in cucina senza passaggi a voce o su carta
Avvisare il cliente quando l'ordine è pronto, evitando le chiamate al banco
I risultati
+22.000 ordini gestiti nella stagione 2026
+70.000 prodotti consegnati
Comande in tempo reale sul display della cucina
Clienti avvisati dal pager appena la cucina segna l'ordine come pronto
Fino al 2025, Bar Chiuso utilizzava una cassa tradizionale con funzionalità essenziali, non collegata alla cucina: le comande venivano trasmesse manualmente mentre i clienti dovevano attendere al banco senza conoscere il momento del ritiro.
Nelle serate estive più affollate, quando migliaia di persone si concentrano nel locale, questa modalità operativa rendeva difficile gestire i flussi: le code alla cassa si sommavano agli assembramenti al banco, rallentando il servizio e rendendo meno fluida l'esperienza degli ospiti.
I titolari avevano quindi individuato tre priorità: una cassa intuitiva e veloce da utilizzare anche per il personale stagionale, l'invio automatico delle comande in cucina e un sistema semplice per avvisare i clienti quando l'ordine era pronto, evitando attese inutili e congestioni al banco.
progetto realizzato
In vista della stagione 2026, Bar Chiuso ha scelto
Tilby come soluzione per il punto cassa, integrandolo con il display
Klancy KDS in cucina e un sistema di
pager
per la gestione del ritiro. Un progetto pensato per rendere il servizio più rapido e coordinato, anche nei momenti di maggiore affluenza.
Il personale
raccoglie l'ordine direttamente sul POS touch, gestisce il pagamento e invia la comanda in cucina con un'unica operazione.
Gli ordini vengono visualizzati sul display Klancy KDS, dove i cuochi aggiornano poi lo stato di preparazione. Quando l'ordine è pronto, basta un tocco per attivare il pager consegnato al cliente al momento del pagamento: il dispositivo segnala che è possibile ritirare quanto ordinato, senza dover attendere davanti al banco o chiedere informazioni allo staff.
A seguire il progetto è stata
Parentesikuadra, partner Zucchetti di Casale Monferrato
, che ha affiancato Bar Chiuso dalla trattativa alla messa in funzione della soluzione, e si è occupato anche di configurare e installare tutti gli strumenti, e di formare il personale prima dell'apertura stagionale.
Un supporto completo, pensato per mettere il locale nelle condizioni di affrontare i ritmi intensi dell'estate con strumenti adeguati alle proprie esigenze.
Perchè Zucchetti
L'ecosistema tecnologico in grado di accompagnare la crescita del nostro progetto
” Un locale stagionale ha pochi mesi per lavorare e non può permettersi fermi nelle serate di punta. Tilby e Klancy hanno retto la stagione 2026 con oltre 22.000 ordini e 70.000 prodotti consegnati, con la cassa collegata alla cucina e la cucina collegata al cliente. La presenza di Parentesikuadra sul territorio ha permesso un avvio rapido prima dell'apertura e un supporto diretto durante l'estate.
“Siamo un locale stagionale: abbiamo pochi mesi per lavorare e nessun margine per gli intoppi. Quest'anno abbiamo gestito più di 22.000 ordini con la cassa collegata alla cucina e i pager che chiamano i clienti. Parentesikuadra ci ha seguito in ogni step del processo, e quando è servito sono stati presenti”.
Pietro Avonto
Socio - Bar Chiuso
