Ottimizzare il guest flow diminuendo la pressione operativa
Con visioncheckout abbiamo ripensato completamente il guest flow, migliorando qualità ed esperienza complessiva
Alexander RappOperations Manager - Eurest Deutschland GmbH - Regensburg
Compass Group Deutschland è uno dei principali operatori nella ristorazione collettiva in Germania, con soluzioni food innovative per aziende, ospedali ed enti pubblici. Parte di un gruppo internazionale,
Compass si distingue per standard elevati, efficienza operativa e qualità costante.
Eurest Deutschland GmbH, società del gruppo, traduce questi valori in operatività concreta, con un focus sulla ristorazione aziendale moderna e su soluzioni scalabili.
Nel campus di Regensburg, il team gestisce quotidianamente le attività di ristorazione con un obiettivo chiaro: migliorare in modo continuo processi ed esperienza ospite.
Prima dell'introduzione di
visioncheckout,
Eurest utilizzava già TCPOS come sistema POS centrale: una base stabile e integrata su cui costruire il progetto.
La sfida
ottimizzare il flusso degli ospiti
diminuire la pressione operativa
migliorare la user experience e diminuire i tempi di attesa
I risultati
guest flow completamente riprogettato, separando il servizio dal pagamento
diminuite le attese degli utenti e la pressione sul personale
migliorata la guest experience
Versione PDFNel campus di Regensburg,
la principale criticità era legata al flusso degli ospiti nelle aree ristorazione.
Nei momenti di punta, i processi esistenti generavano code, aumentavano la complessità operativa e mettevano sotto pressione il personale.
Il problema di fondo era strutturale:
ogni punto di servizio gestiva anche il pagamento
, costringendo gli operatori a svolgere due attività contemporaneamente. Il risultato era un servizio più lento, meno fluido e meno piacevole per tutti.
L'obiettivo era trovare una soluzione facilmente integrabile, flessibile nella gestione dei menu e capace di alleggerire il carico operativo, migliorando al tempo stesso l'esperienza degli ospiti con tempi di attesa più brevi e processi più intuitivi.
progetto realizzato
La soluzione ha
separato completamente pagamento e servizio, introducendo un processo di checkout centralizzato, rapido e intuitivo.
Con
visioncheckout
di Zucchetti, il guest flow è stato riprogettato dall'inizio: gli utenti posizionano il vassoio e completano il pagamento automaticamente in pochi secondi.
Il sistema AI riconosce i prodotti in 0,56 secondi con un'accuratezza del 99,94%.
Segnali visivi e acustici accompagnano ogni transazione, eliminando errori e incertezze. Anche i piatti a peso vengono gestiti senza complessità aggiuntiva.
I numeri parlano chiaro: oltre 370.000 articoli processati e più di 1,4 milioni di euro gestiti.
Il risultato è un
servizio più veloce, un personale meno sotto pressione e un'esperienza ospite concretamente migliorata.
Perché Zucchetti
Per migliorare l'esperienza di ospiti e personale servono soluzioni all'avanguardia
La scelta di Zucchetti ha permesso a Eurest di intervenire su un processo critico senza stravolgere l'infrastruttura esistente.
L'integrazione con TCPOS ha garantito continuità operativa,
mentre visioncheckout ha portato un salto di qualità reale nella velocità, nell'accuratezza e nella soddisfazione degli ospiti.
"Prima, ogni punto di servizio gestiva anche il pagamento: il personale doveva fare due cose insieme, e nei momenti di punta si sentiva. Avevamo bisogno di separare le due attività e rendere il flusso molto più fluido."
Alexander Rapp
Operations Manager - Eurest Deutschland GmbH - Regensburg
