Un progetto all’avanguardia con ingredienti di qualità

Il gruppo nasce nel 2018 da un’idea di Mauro D’Errico e Gianluca Lotta, che rilevano a Genova la pizzeria Fradiavolo. Da qui inizia l’ascesa che porta all’apertura di altre sedi, fra le quali quella prestigiosa a Milano. Lo stile è artigianale e contemporaneo, le materie prime sono di alta qualità (presidi slow food) e le ricette sono frutto di un’accurata selezione degli ingredienti e di un innovativo processo di creazione della pizza.

Gli “ingredienti” di qualità del progetto hanno consentito a Fradiavolo di entrare nella classifica “50 Top Pizza”, e il segreto di questo successo risiede nella gestione di tipo manageriale, nell'ottima qualità dei prodotti italiani utilizzati e nell'innovazione tecnologica. Gli obiettivi sono alti: passare da 21 pizzerie a 40, (da aprire soprattutto nei centri città in cui la delivery rappresenta circa il 20% del business), da 150 a 450 dipendenti e da 5 a 40 milioni di euro di fatturato.

Operazioni possibili grazie al recente ingresso di Gioia Group Spa, holding partecipata dalla famiglia Ferrieri, (Cioccolatitaliani, Bun Burgers e Pizzeria Italiana Espressa) e dal fondo Mir Capital. L’idea innovativa del format Fradiavolo risiede nell’ingegnerizzazione del processo produttivo, che ha portato a standardizzare, semplificare e velocizzare le fasi di preparazione della pizza mantenendo sempre elevata la qualità. Il risultato? L’inserimento nella classifica delle migliori 20 catene di pizzerie al mondo.