Una nuova idea di hamburgeria dove social media e tecnologia crescono insieme
Per una realtà giovane e dinamica come Mama Food era importante avere un sistema flessibile, facile da aggiornare e capace di accompagnare la crescita del locale.
Maurizio VillaTitolare - Mama Food
Aperto il 16 aprile 2025 in Viale Italia 59 ad Avellino, Mama Food è un'hamburgeria nata con un'idea precisa:
proporre uno street food di qualità
, capace di coniugare ingredienti selezionati, ricette originali e una forte identità territoriale.
Il menu ruota attorno agli hamburger, preparati con carne di qualità e ingredienti ricercati. Molti panini portano il nome di luoghi simbolo dell'Irpinia – come Avellino, Irpinia, Montevergine, Mercogliano e San Tommaso – trasformando ogni proposta in un richiamo al territorio e rafforzando il legame con la clientela locale.
Accanto agli hamburger trovano spazio pollo croccante, fritti artigianali, insalate e altre specialità, in un'offerta pensata per soddisfare un pubblico giovane, dinamico e sempre più attento all'esperienza complessiva.
La sfida
Velocizzare il servizio
Ridurre le code nei momenti di punta
Ottimizzare la gestione delle scorte
I risultati
30% di ordini gestiti in più nello stesso arco temporale
Riduzione dei tempi di attesa
Gestione ottimizzata
Fin dalla fase di apertura, Mama Food ha espresso la necessità di dotarsi di una soluzione gestionale cloud-based, in grado di garantire flessibilità operativa e accessibilità da remoto. La gestione del locale, infatti, si inserisce all’interno di un’attività imprenditoriale più ampia: era quindi fondamentale poter configurare, monitorare e personalizzare il sistema anche senza la presenza fisica continuativa nel punto vendita, mantenendo al tempo stesso pieno controllo delle operazioni. Un’ulteriore esigenza riguardava la gestione dei flussi di richieste per l'asporto, particolarmente rilevanti sin dai primi mesi di attività. L’obiettivo era ridurre il carico operativo sulla cassa e velocizzare l’acquisizione degli ordini, evitando code e rallentamenti nei momenti di maggiore affluenza.
progetto realizzato
Per supportare le attività quotidiane del locale, Mama Food ha scelto un ecosistema tecnologico integrato Zucchetti.
La gestione del punto cassa è affidata a Tilby, la soluzione cloud che consente di gestire vendite, comande e operazioni quotidiane in modo semplice e intuitivo.
Mentre gli ordini digitali vengono raccolti tramite Alvòlo, che ha permesso di digitalizzare il processo di ordinazione per l’asporto, alleggerendo il lavoro del personale al banco e migliorando la gestione complessiva del flusso clienti.
L'infrastruttura è completata da un PC POS Android e da una stampante fiscale Italretail/Zucchetti, che garantiscono rapidità nelle operazioni di vendita, affidabilità nella gestione fiscale e una perfetta integrazione con gli altri strumenti utilizzati dal locale.
L'integrazione tra le due soluzioni consente di centralizzare la gestione degli ordini, ridurre gli errori operativi e velocizzare il servizio, soprattutto durante i momenti di maggiore affluenza.
L'esperienza di Mama Food dimostra come, anche per una realtà appena nata, sia possibile costruire rapidamente un'identità forte e riconoscibile grazie alla qualità dell'offerta gastronomica, a una comunicazione digitale autentica e continuativa e all'adozione di strumenti tecnologici integrati. In un settore in cui velocità, organizzazione e capacità di coinvolgere il pubblico fanno sempre più la differenza, investire contemporaneamente in marketing e innovazione tecnologica rappresenta una scelta strategica per sostenere la crescita nel tempo.
Perchè Zucchetti
Per avere il controllo sull'attività anche senza essere presenti nel punto vendita
”Abbiamo scelto il sistema cassa in cloud Tilby perché avevamo bisogno di uno strumento semplice, moderno e accessibile anche da remoto, che ci permettesse di controllare l’attività senza dover essere sempre fisicamente presenti nel punto vendita. Per una realtà giovane e dinamica come Mama Food era importante avere un sistema flessibile, facile da aggiornare e capace di accompagnare la crescita del locale.
Abbiamo poi scelto il servizio self order Alvòlo per rendere più ordinata e veloce la gestione degli ordini da asporto, riducendo il carico sul banco e limitando code, errori e rallentamenti nei momenti di maggiore affluenza. L’integrazione tra cassa e ordini digitali ci consente di lavorare meglio, con più controllo e maggiore efficienza.
”
Maurizio Villa
TITOLARE - Mama Food
