Il Giappone e la tecnologia nel cuore

Il progetto di Noi Sushi nasce da un lungo viaggio in Giappone fatto nel 2012. Un viaggio di autentica scoperta per Riccardo, che ha approfondito la conoscenza della cultura e del popolo giapponese attraverso il cibo, nello specifico la cucina della regione del Kansai , che presenta sapori più dolci ed è conosciuta in tutto il Giappone come “cucina gustosa”.

Al ritorno in Italia Riccardo decide di aprire un’osteria giapponese , simile alle nostre trattorie dove i giovani si ritrovano dopo il lavoro per mangiare il piatto del giorno bevendo birra o sakè e chiacchierando tra loro. Un tipo di locale completamente diverso da quello che esisteva in Italia fino a quel momento.

Nasce quindi il primo locale a Gabicce, seguito poi dall’apertura di Riccione, che include anche negozio e take away , entrambi caratterizzati dall’uso di prodotti e ingredienti giapponesi originali e di alta qualità.