Osteria Bartolini

Il Gran Fritto è di qualità con Zmenu

Tipologia

Ristorante

Addetti

120

Settore

Ristorazione

Zmenu è un prodotto altamente affidabile che ci ha permesso di migliorare la gestione quotidiana ed essere tranquilli, allo stesso tempo
Andrea Bartolini
Ristoratore

Profilo

La qualità al primo posto, sia del cibo che della tecnologia

L'Osteria Bartolini nasce a Milano Marittima nel 2004, sulla scia del successo del locale omonimo di Cesenatico. Situato in posizione privilegiata, in riva al mare, il locale offre una cucina con una tradizione che arriva direttamente dai pescherecci, caratterizzata da profumi e sapori intensi.
Il locale realizza anche piatti d'asporto sempre derivanti dalla tradizione marinara e i piatti seguono, infatti, il ritmo delle stagioni e i dolci della casa sono fatti in laboratorio. Il locale è aperto tutto l'anno; d'estate si può usufruire della veranda, che permette di sedersi direttamente in riva al mare. Osteria del Gran Fritto ha un locale omonimo anche a Bologna.

La sfida

Velocizzare la presa delle comande

Migliorare le performance

Consentire la presa delle comande in mobilità

I risultati

L'operatività è resa più veloce grazie al software semplice e intuitivo

Ottimizzazione del lavoro con risparmio di tempo

Controllo remoto da qualsiasi ogni device per verificare l’andamento del ristorante in tempo reale

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Esigenze

Maggior velocità di esecuzione per un servizio migliore

Uno degli aspetti da migliorare era quello legato alla velocità di esecuzione della software: la necessità primaria era quella di disporre di un sistema che garantisse migliori performance, soprattutto poter servire il cliente velocemente. Inoltre poter disporre di un software facile e immediato può evitare troppi passaggi anche per svolgere le operazioni più semplici. Un’ulteriore necessità era quella di modificare l’impostazione dell’infrastruttura composta da 6 postazioni PC collegate via cavo, sostituite poi con tablet Windows per rendere più agile la gestione delle comande, anche in mobilità.

Progetto realizzato

Con meno clic il successo è assicurato.

Per rispondere alla necessità di miglioramento delle performance, è stato prima condotto un approfondito lavoro di analisi delle modalità di utilizzo e gestione del locale, per individuare le aree di miglioramento. Si è installato Zmenu , completo di tutti i dati storici, su cui sono state fatte alcune personalizzazioni. Con Zmenu l’operatività è resa più veloce e, in pochi click, è possibile effettuare tutte le operazioni, con conseguente ottimizzazione del lavoro e risparmio di tempo. Zmenu viene utilizzato per:

Cassa aggiuntiva (postazione 'client')
Asporto e Domicilio (moduli con personalizzazioni)
Controllo remoto per verificare real-time l'andamento del ristorante
Report e analisi di Business Intelligence per avere un quadro preciso e aggiornato sulla situazione del locale (anche a locale chiuso)

Zmenu è un software molto flessibile che, grazie alla possibilità di personalizzazione, risponde al meglio alle esigenze di ogni tipo di lcoale. Per migliorare anche l'organizzazione del locale, che aveva numerose casse dislocate in vari punti e collegate solo via cavo, è stata predisposta una postazione con:

1 cassa principale PC
5 tablet Windows collegati tra loro per gestire tutte postazioni (di cui 1 totalmente dedicato all’asporto)

In questo modo la cassa comunica direttamente con i tablet - e viceversa - per una gestione centralizzata del ristorante, permettendo più dinamicità vista anche la particolarità del locale, composto da 2 piani e un dehor, che durante la stagione estiva si estende fino alla spiaggia)

Perché Zucchetti

La personalizzazione e l'assistenza, due aspetti importanti per la scelta.

"Siamo molto soddisfatti della scelta di Zmenu, soprattutto per l'estrema solidità del software che non ha mai mostrato problemi. Permette inoltre notevoli personalizzazioni che ci consentono di rispondere alle nostre esigenze specifiche. Punto di forza assoluto è la possibilità di essere installato su svariati supporti hardware, e questa caratteristica lo rende estremamente apprezzabile perché permette un notevole risparmio in termini di costi e di ottimizzazione delle attività della ristorazione.

Zmenu è un prodotto altamente affidabile che ci ha permesso di migliorare la gestione quotidiana ed essere tranquilli allo stesso tempo. Come ristoratori puntiamo sempre alla qualità e la pretendiamo anche come imprenditori: per questo abbiamo scelto Zucchetti e lo rifaremo ancora, specialmente grazie anche al supporto attivo che abbiamo ricevuto dalla sede di Riccione."

Andrea Bartolini
Ristoratore