L’equilibrio perfetto tra gusto e tecnologia: la ricetta vincente di Rinaldini Pastry con Zucchetti
Con Zucchetti e Tilby siamo riusciti ad avere un controllo molto dettagliato sulle vendite che vengono effettuate in tutti i punti vendita che gestiamo.
Antonino AssenzoAmministratore - Flour Power Srl (società di gestione diretta dei punti vendita Rinaldini)
Rinaldini Pastry nasce nel 2018 da un’idea di Roberto Rinaldini, Maestro Pasticcere, Campione del Mondo di Gelateria e fondatore del marchio. È considerato un vero enfant prodige della pasticceria italiana, capace di fondere artigianalità, creatività e visione imprenditoriale, ed è stato descritto come
stilista del dolce
per l’attenzione estrema riservata alle materie prime, all’estetica del prodotto, al packaging e al design dei punti vendita.
Oggi il brand è sinonimo di
alta pasticceria e design del gusto
con 8 punti vendita in diverse città italiane, tra cui Rimini, Milano e Roma, e una rete in continua espansione anche all’estero.
La filosofia Rinaldini unisce
eccellenza artigianale e visione imprenditoriale puntando su qualità, estetica e
innovazione.
Il controllo dei punti vendita Rinaldini è affidato oggi a
Flour Power Srl,
società specializzata nella gestione diretta di punti vendita appartenenti a brand di prestigio.
La sfida
Avere un sistema più snello e usabile del precedente
Avere il controllo diretto di tutti i punti vendita tramite smartphone
Garantire efficienza ai singoli punti vendita su produzione e scorte
Evitare le file in cassa
I risultati
Controllo dettagliato delle vendite di tutti i punti vendita
Ottimizzazione della produzione e del food cost grazie all'analisi dei consumi delle settimane precedenti
Gestione facilitata di recensioni e fidelizzazione dei clienti
L’azienda aveva la necessità di adottare un sistema gestionale più snello ed efficiente rispetto a quello utilizzato in precedenza. Grazie al supporto dei consulenti Zucchetti, la scelta si è orientata verso una soluzione capace di rispondere in modo concreto agli obiettivi operativi.
L’introduzione del nuovo sistema ha permesso di ottenere un controllo diretto di tutti i punti vendita anche da smartphone, offrendo la possibilità di monitorare in tempo reale eventuali criticità operative e intervenire tempestivamente.
progetto realizzato
L’adozione delle tecnologie Zucchetti ha migliorato in modo significativo la
gestione della produzione:
in un contesto come la pasticceria, caratterizzato da ampia varietà, la gestione centralizzata delle ricette ha portato maggiore
ordine ed efficienza nei processi.
Parallelamente, il sistema ha
ottimizzato l’esperienza dei clienti:
la maggiore velocità operativa, soprattutto in cassa, consente di gestire meglio i momenti di alta affluenza,
riducendo i tempi di attesa.
Con
Pienissimo Pro è stata rafforzata la fidelizzazione e ampliata la visibilità dei prodotti, mentre l’integrazione tra i sistemi ha
migliorato la gestione di ordini, recensioni e relazioni con il cliente.
Grazie a
Tilby l’azienda dispone oggi di un controllo dettagliato delle vendite su tutti i punti vendita con analisi anche per fasce orarie.
L’approccio data-driven ha reso più efficace la pianificazione,
ottimizzando produzione e riducendo sprechi; inoltre, tramite ricette integrate e inventari mensili, è possibile
monitorare con precisione il food cost
.
Perchè Zucchetti
Ottimizzare la produzione grazie ai dati
”Con Tilby siamo riusciti ad avere un controllo molto dettagliato sulle vendite di tutti i punti vendita, anche per fasce orarie: così le statistiche del giorno prima o della settimana prima ci aiutano ad avere una programmazione migliore per le settimane successive.”
Antonino Assenzo
AMMINISTRATORE - Flour Power Srl
(società di gestione diretta dei punti vendita Rinaldini)
